Heute erreicht uns eine kleine Grußbotschaft von Shutaro Hayashi aus Kirishima. Er ist bereits bei den Vorbereitungen für den Shincha 2023, auch wenn die Ernte in Kirishima vermutlich erst zum Ende des Monats losgehen wird. Schon bei unserem Videotelefonat vor einer Woche haben Shutaro und sein Bruder Kenji mitgeteilt, dass es in diesem Jahr bereits […]
Im Teegarten Sakura-No En gehen die Vorbereitungen für die Ernte weiter. Heute ist fast die ganze Familie Matsumoto auf dem Shincha MOE Feld. Die letzte Düngung vor der Shincha-Ernte steht an. Kazuya Matsumoto verwendet auf dem Shincha MOE Feld ausschließlich organischen Dünger. Auf den anderen Parzellen baut er bis auf eine andere Ausnahme nach den […]
Vorige Woche haben wir mit Haruyo und Shigeru schon telefoniert, um über die neuen Tees und neue Projekte für dieses Jahr zu sprechen. Bei den beiden gibt es ein paar Veränderungen im Betrieb. Mit diesem Jahr gibt es ein paar neue Geräte bei der Shiage, also bei der Endverarbeitung: Sortierung, Erhitzung. In den letzten Jahren […]
Nördlich von Yakushima auf der Hauptinsel Kyushu geht es noch etwas ruhiger zu. Kazuya Matsumoto vom Teegarten Sakura-No En in Kumamoto sendet uns in regelmäßigen Abständen Fotos vom Shincha-MOE Feld, sodass wir den Pflanzen ein bisschen beim Wachsen zuschauen können – sehr beruhigend, während wir mit den Reisevorbereitungen und der aktuellen Bestellplanung einiges zu tun […]
Während der Frühling in Mitteleuropa immer wieder durch Kältephasen unterbrochen wird, ist es in Japan vergleichsweise warm. In den ersten Monaten des Jahres war es relativ warm und trocken. Mit dem Monat März ist dann aber der Regen gekommen, der für das Wachstum und die Qualität der Tees sehr wichtig ist. Nachdem wir mit allen […]
Die Shincha-Ernte in Kadotas Bio-Teegarten in Miyazaki findet recht früh statt, denn die Präfektur Miyazaki liegt im Süden Japans, auf der Insel Kyushu. Verglichen mit der Ernte von Keita und Mankichi Watanabe auf der kleinen Insel Yakushima findet die Ernte etwas später statt, da Yakushima noch weiter im Süden liegt. Die Shincha-Ernte im Kadota Bio-Teegarten […]
Haruyo Morimoto liebt ihren Bio-Teegarten. Die Teesträucher sind für sie wie ihre Kinder. Wenn sie durch die Parzellen des Teegartens geht, streicht sie mit den Händen die Teeblätter, um zu fühlen, wie zart diese sind. Das hilft ihr, den perfekten Zeitpunkt für die Shincha-Ernte herauszufinden. Jedes Jahr stellt Shigeru Morimoto, Haruyos Ehemann, den Morimoto Shincha […]
Während in anderen Teilen Japans noch vor wenigen Stunden Schnee gefallen ist, haben Keita Watanabe und seine Familie bereits mit der Beschattung ihrer ersten Teegartenparzellen auf der kleinen Insel Yakushima ganz im Süden Japans begonnen. Keita und Mankichi Watanabe produzieren für uns hauptsächlich zwei Sorten Shincha, die den Weg nach Europa antreten. Der eine ist […]
Nach einer Woche im Shincha-Rausch nutzen wir nun diesen warmen Sonntag um uns mal intensiv dem Morimoto Shincha zu widmen. Klar haben wir ihn direkt nach der Ankunft vorige Woche Freitag schon riechen und auch schmecken dürfen. Wenn aber gleichzeitig die Arbeit ruft, was in diesem Falle heißt, den Tee so schnell wie möglich auch […]
Diese Woche geht es nun wirklich rund. Nachdem wir gestern unsere volle Aufmerksamkeit auf den Shincha MOE gelegt haben, folgen heute zwei Shinchas von Mankichi und Keita Watanabe aus Yakushima: Watanabe Kabuse Shincha und der neue Ryō Watanabe Aracha Shincha. …noch ein Aracha Shincha. Warum? Die Idee, einen neuen Aracha Shincha anzubieten kam uns vor […]