Während in anderen Teilen Japans noch vor wenigen Stunden Schnee gefallen ist, haben Keita Watanabe und seine Familie bereits mit der Beschattung ihrer ersten Teegartenparzellen auf der kleinen Insel Yakushima ganz im Süden Japans begonnen.
Keita und Mankichi Watanabe produzieren für uns hauptsächlich zwei Sorten Shincha, die den Weg nach Europa antreten. Der eine ist der Watanabe Kabuse Shincha, der sich durch die Beschattung der Teesträucher vor der Ernte und durch eine recht sanfte End-Erhitzung auszeichnet (nur ein ganz klein wenig stärker erhitzt als der Morimoto Shincha). Der zweite Shincha ist ein ganz besonderer Shincha, nämlich der Shincha Ryo. Der Shincha Ryo wird nicht final erhitzt, weshalb er in die Kategorie der Aracha-Shincha fällt. Da er eine sehr schöne Süße und viel Umami hat, ist er ein sehr eleganter Tee, den man mit einem frischen und reinen Geschmack genießen kann, auch wenn er nicht endgültig erhitzt wurde.