Vorige Woche haben wir mit Haruyo und Shigeru schon telefoniert, um über die neuen Tees und neue Projekte für dieses Jahr zu sprechen. Bei den beiden gibt es ein paar Veränderungen im Betrieb. Mit diesem Jahr gibt es ein paar neue Geräte bei der Shiage, also bei der Endverarbeitung: Sortierung, Erhitzung. In den letzten Jahren […]
Haruyo Morimoto liebt ihren Bio-Teegarten. Die Teesträucher sind für sie wie ihre Kinder. Wenn sie durch die Parzellen des Teegartens geht, streicht sie mit den Händen die Teeblätter, um zu fühlen, wie zart diese sind. Das hilft ihr, den perfekten Zeitpunkt für die Shincha-Ernte herauszufinden. Jedes Jahr stellt Shigeru Morimoto, Haruyos Ehemann, den Morimoto Shincha […]
Der Frühling kommt! Mit der Sonne und den höheren Temperaturen erwacht die Natur. Auf der Feuerleiter tummeln sich die Spatzen während wir mit unseren Teegartenpartnern in Japan per Videokonferenz das Teejahr 2021 planen. Es ist so schön die strahlenden Gesichter von Haruyo und Shigeru Morimoto, Shutaro Hayashi, Keita Watanabe, Yusuke Kadota und Kazuya Matsumoto zu […]
Am Nachmittag fährt uns Junji Kadota, in dessen wunderschönem Teegarten Arasaki mit Ausblick auf das Meer wir heute Mittag zusammen Picknick gemacht haben, in den Nachbarort zu Haruyo und Shigeru Morimoto. Dort angekommen müssen wir erst einmal nach den beiden suchen. Man nimmt anhand des feinen Duftes wahr, dass gerade frischer Tee produziert wird. Also […]
Heute haben wir volles Programm: Wir besuchen heute gegen Mittag Junji und Yusuke Kadota in Miyazaki und am Nachmittag Haruyo und Shigeru Morimoto, deren Teegärten nur wenige Kilometer entfernt von Kadotas liegen. Beide Familien kennen sich schon seit Generationen und tauschen sich in Bezug auf ihr Wissen und ihre Erfahrungen im biologischen Teeanbau aus. Die […]
Es ist genau 10 Jahre her, dass wir Haruyo und Shigeru Morimoto zum ersten Mal getroffen haben. Im August und September 2008 machten wir eine Studie zum Thema Bio Tee Produktion in China, und bevor wir zurück nach Europa gingen, machten wir noch einen Stopp im Süden Japans. Wir reisten nach Miyazaki mit dem Zug […]
Bleiben Sie frisch an heißen Sommertagen mit dem intensiven Geschmack und dem tiefen Grün des Morimoto Tokujou Kabusecha. Für diesen herausragenden Tee mit einer starken Süße und viel Umami, haben die Morimotos die Strauchsorten Oku Midori und Minami Sayaka verwendet. Die Minami Sayaka ist eine sehr seltene Strauchsorte welche perfekt für das Kultivieren in der […]
Wir sind seit Tagen schon voller Vorfreude und haben unseren Besuch bei Vater und Sohn Kadota extra noch einmal um einen Tag verschoben, um am ersten richtigen Tag, dem ersten Ernte- und Verarbeitungstag 2018 mit dabei zu sein. Als wir am späten Vormittag im kleinen Familienbetrieb Kadota, nicht weit entfernt vom Teegarten Morimoto, ankommen, strömt […]
Der Kuri von Kadota ist nicht nur ein Tee – er ist ein Symbol für die weitreichende geschichtliche Verbindung und den Austausch zwischen der chinesischen und der japanischen Kultur. Sein Geschmack gibt einen Eindruck was damit gemeint ist. Dieser traditionelle japanische Tee wurde mit einer alten sogenannten Kama verarbeitet welche noch aus der ersten Hälfte […]
Unser letzter Ausflug für dieses Jahr führt uns noch einmal in die abgelegene Präfektur Miyazaki zu Haruyo und Shigeru Morimoto. Die erste Ernte ist hier gerade in vollem Gange. Als wir gerade im Haus der Morimotos ankommen, erfahren wir von Haruyo, dass sie die ganze Nacht durchproduziert haben. Shigeru hat nicht einmal 2 Stunden geschlafen, […]