Plötzlich geht alles ganz schnell. Noch vor wenigen Tagen schreibt uns Kazuya Matsumoto, dass er damit rechnet um den 19.April herum seinen Shincha MOE zu ernten. Nun war es schon am Sonntag 16.April soweit und Kazuya Matsumoto hat die Shincha-Saison in seinem Teegarten eingeläutet. Nachmittags hat er die Blätter geerntet, über Nacht lagen sie dann gekühlt in der Fabrik um einen blumigen Duft zu entwickeln. Am 17.April hat Kazuya dann zunächst die Verarbeitung zu Aracha gemacht und anschließend den finalen Tee fertig gestellt. Da für den MOE sehr früh und damit sehr kleine Blätter geerntet werden, verzichtet Kazuya Matsumoto auf jedwede Sortierung. Bei der Shiage wird der Shincha lediglich erhitzt (hi-ire) und geprüft, dass keine Fremdkörper im Tee sind. Im Vergleich zum letzten Jahr ist der MOE damit in diesem Jahr 5 Tage früher fertig.