01.05.2014
Während in Deutschland heute Feiertag ist, läuft die Teeherstellung bei den Morimotos auf Hochtouren. Gleich früh um 7 Uhr gehts los. Zwei Projekte gehen wir heute an: Vormittags fahren wir noch einmal in den Tegarten 8 um dort die noch verbliebenen Reihen der Kabuse Minami Sayaka zu ernten. Für den Go En haben wir ja gestern nicht alle Sträucher geerntet sondern nur 6 Reihen. Heute produzieren wir aber keinen Tamaryokucha sondern nadelförmigen Kabuse Sencha für den Morimoto Tokujou Kabusecha und den Morimoto Premium Matcha Minami Sayaka. Beide Sorten haben wir im letzten begonnen gemeinsam mit den Morimotos zu produzieren. Minami Sayaka ist wirklich eine großartige Strauchsorte. Die Farbe ist unglaublich tief grün, der Duft zart-blumig und im Geschmack nicht nur süßlich ssondern auch fruchtig. Die Morimotos sind auch begeistert von dieser Strauchsorte, die sie selbst erst seit 2001 anbauen. So sehr, dass sie in Teegarten 4 auch Minami Sayaka neu angepflanzt haben. Ganz am Anfang vom Blog haben wir das Bild schon einmal gezeigt.
Glücklicherweise sind heute wieder alle dabei: Tae, Yukie und ihr Mann. Das bedeutet nicht nur, dass es zwischendurch immer gutes Essen und auch mal ein bisschen Quatsch gibt, sondern auch, dass wir uns ein bisschen abwechseln können, wenn es darum geht die schweren Säcke zu schleppen. Wir merken das doch mittlerweile ganz schön. Die Ernte in Teegarten 8 ist schnell geschafft und so gehts auch schon weiter mit Teegarten 6, der direkt hinter dem Wohnhaus von Shigerus Mutter, Fumie Morimoto liegt. Die Gärten in der Nähe des Hauses sind immer etwas leichter zu ernten und so sind wir nachmittags mit der Ernte fertig. Die Sträucher der Varietät Yabukita aus Teegarten 6, stellen übrigens den hauptsächlichen Anteil im Miyazaki Tokujou Sencha (Morimoto Tokujou Sencha) dar.
Da ihr ja leider nicht den wundervollen Duft der Teeherstellung riechen könnt – obwohl er sehr ähnlich ist wie der Duft, der aus der Kyusu nach dem Aufgießen aufsteigt – zeigen wir euch heute wenigstens einmal ein Paar Bilder, wie sich die Teeblätter während der Verarbeitung verändern: Vom rohen Blatt (1) bis zu den verschiedenen Sortierungen Konacha (8), Kukicha (9) und Sencha (10).
Bis der Tee fertig getrocknet ist, vergeht doch wieder einige Zeit und so sind wir erst gegen null Uhr mit dem Abpacken fertig und sinken totmüde auf unsere Futons.
