Es ist ein warmer Morgen in Kyoto und wir hetzen schnell zum Bahnhof um unseren Zug in Richtung Präfektur Nara zu bekommen. Es ist unser erster Teegartenbesuch nach drei Jahren Pandemiepause. Prompt vergessen wir Notizblock und Stift und gehen deshalb noch einmal zurück ins Zimmer. Aufregung liegt in der Luft, aber positive Aufregung, Vorfreude. Am […]
Unsere Reise führt uns heute in die Nachbarpräfektur von Kyoto, nach Nara. Die Bahnstrecke schlängelt sich malerisch an einem Fluss entlang durch eine dünn besiedelte Bergregion. Am Bahnhof empfängt uns heute Fumiaki vom Teegarten Suikyo. Im Auto berichtet er uns, wie weit die Sträucher in diesem Jahr schon gewachsen sind und erzählt auch von einigen […]
Nach dem Welken werden die frisch geernteten Blätter in den Wäldern von Nara, nicht getrocknet. Stattdessen werden sie gedämpft wie ein Sencha. Am Ende werden sie gerollt und getrocknet wie ein Tamaryokucha. Aufgegossen wird dieser Tee am besten mit relativ heißem Wasser, ähnlich wie man einen Oolong aufgießen würde. Dadurch entfaltet der Tee beim Aufguss […]