28.04.2014
Wie gestern angekündigt regnet es heute den ganzen Tag. Es tut uns allen ganz gut, einmal einen Gang herunter schalten zu können. Doch entgegen Haruyos Ankündigung, dass wir uns heute einmal ausruhen dürfen, warten ganz andere, aber schöne Aufgaben auf uns. Wir kümmern uns heute um das Sortieren und final Erhitzen (hi-ire) von zwei weiteren Teesorten, die wir seit letztem Jahr hier einkaufen: Morimoto Mizudashi Sencha und Morimoto Kukicha. Wir sichten erst einmal das Rohmaterial. Für den Mizudashi Sencha und auch den Kukicha fehlen noch die feinen Blätter beziehungsweise die Blattsiele (kuki) der Okumidori und Minami Sayaka. Aber das was bisher schon da ist – vor allem von der Kabuse Yabukita aus Teegarten 4 ist schon einmal erstklassig (offen gesagt mehr als erstklassig!). Wir haben gestern schon von der tollen Farbe der Kabuse Yabukita gesprochen und können es nicht lassen, diese wieder zu erwähnen. Das zeigt sich natürlich auch im Mizudashi Sencha, bei dem man kaum glauben kann, dass die fast schon schrill neon-grüne Farbe wirklich von der Natur erzeugt worden ist.
Der ein oder andere Leser mag sich ja fragen, warum wir eigentlich so viel Zeit – immerhin etwas mehr als einen Monat – bei den Morimotos verbringen. Wir haben am Anfang auch nicht gewusst, dass hier so vieles zu tun ist, und dachten, dass wir einfach nur unsere Bestellung durchgeben müssen, und dann nur noch auf den Tee warten brauchen. Tatsächlich arbeiten wir aber mit den Morimotos zusammen ständig an Verbesserungen bei der Vorbereitung und Abfertigung unsererer Bestellungen. Gemeinsam entwickeln wir neue Teesorten oder lassen alte Teesorten wieder aufleben, und verbessern das bestehende Sortiment, indem wir das beste Blattmaterial aussuchen. Darüber hinaus gehört es zum MARIMO-Konzept, dass beide Kooperationspartner wissen, worin die Arbeit des jeweils anderen besteht, und Verständnis für die Arbeit des anderen entwickelt.