Es ist unser erster Teegartenbesuch in diesem Jahr! Endlich dürfen wir wieder das frische Grün der ersten Triebe des Jahres bestaunen. Wir treffen uns mit Iwao und Kimihiko Hayashi. Hier in Mie sind die ersten Triebe zwar schon zu sehen, jedoch sind sie noch sehr klein. Kimihiko rechnet damit, dass etwa am 3. oder 4. […]
Stiel ist nicht gleich Stiel. Schmecke den geschmacklichen Unterschied von einer anderen Art Grün. Ein Kaltaufguss von den jüngsten und frischesten Blättern und Blattstiele der ersten Ernte: MORIMOTO SHIRAORE Der Bio Teegarten der Motomotos liegt ganz im Süden von Japan, in der Präfektur Miyazaki welche bekannt ist für ihr sonniges Klima. Die viele Sonne dort […]
Seit gestern sind wir nun nicht mehr allein unterwegs. Valérie und Francoise begleiten uns für etwa zehn Tage. Unser erster Teegarten-Ausflug führt uns nach Mie zu Iwao Hayashi. Diesmal holt uns Iwao zusammen mit seinem Enkel Shuhei vom Bahnhof ab. So arbeiten jetzt schon drei Generationen gleichzeitig in dem etwa 8 ha großen Bio-Teegarten. Zusammen […]
Unser heutiges Ziel ist der biologische Teegarten der Familie Hayashi in der Präfektur Mie. Es wird wohl künftig etwas verwirrend, da wir seit dem letzten Jahr ja mit zwei Familien zusammen arbeiten, die beide Hayashi heißen. Allerdings liegen die beiden Gärten mehrere Hundert Kilometer weit auseinander und sind so unterschiedlich, dass es all denjenigen, […]